fundishは、沼津のアジアンカフェ・スウハの店主が
アジアンにこだわらず、
その時その時のテーマで出張カフェをする
食を楽しむ為のフードプロジェクトです。

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「 ichi 」at sessesion再び。


半年に一度位の割合で出店させて頂いてる沼津のセレクトショップsessesionでのichiは同時に出る3〜4店舗が、普段なかなか会えない友達だったり、行きたかった店だったり、お知り合いになりたいなーと思ってた人だったりするのがうれしい、アットホームなイベントです。


午前中から夕方まで店の前って言うのもすごく好き!
暇になったらお店で新入荷チェックしたり、楽しくおしゃべりしたりしながらのゆったりした時間は、正にichiって感じですね。


今回は3種類のバケットサンドと
冷たいカボチャのスープ。

クッキー数種類をご用意させて頂きました。

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仕込みが大量じゃないのと、テイクアウトがほとんどなので、
他では出来ないメニューを用意出来るのも
楽しみ&すごくすごーく勉強になります。

これからも時々、声をかけてもらえたら
うれしいなー。

いつもありがとうございます。

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# by riokash | 2014-08-30 02:38

花の降る午後」at waltz.

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しばらくうまく時間がとれなくて、ブログを更新できませんでしたので、
随分と時間が過ぎてしまいましたが、いくつかやらせていただいた事をご報告。

まずは3月。
三島のイカすイタリアン#dilettantecafeの上にあるワインバーwaltz.で、
これまた素敵なアレンジやお教室を常に見せて下さるお花屋さんakkordと一緒に
女3人、お花いっぱいのイベントをさせていただきました。

waltzのマダム、ゆうこさんが選んだフローラルな感じのワインと
akkordさとちゃんのヨーロピアンな雰囲気のアレンジや箱庭ワークショップは
ふたりのムードがちゃんと反映されてる様な、なんとなーく日本ぽくない感じが
とってもいい具合。

その二人を見ていて、なぜかモロッコを連想する私。

というわけで、モロカンな感じのご飯プレートとおつまみをいくつか、
そしてお花をイメージしたカップケーキなどを用意させていただきました。

花とスパイスは相性が良い様な気がします。

モロカンフードをベースにアレンジした料理は、個人的にはとても好みで、
もうちょっと勉強して、自分の中にしっかり入れたいテイストだなーっと思ったりして。

ゆったりとして、でも華やかで、静かで、しっとりとして、
お客様のおしゃべりの声がちょうどいい。
素敵なお店で素敵なイベントに参加出来てとてもうれしかったです。

また呼んで下さい。

ありがとうございました。

P.S
ネコの甘木はハンサムです。
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# by riokash | 2014-08-29 23:18

『ハーブ屋さんでハーブカフェ』

7月はお友達の中村園芸さんプロデュースのハーブガーデンをイメージした
イベントの出店ブースで
ハーブカフェをやらせていただきました。
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素敵に作り込んだウッディなブースは本当のお店の様。
ハーブいっぱい売ってる花屋の奥にハーブカフェ・・・
そんなのリアルやってみたい!
あこがれます・・・。

メニューは
ローズマリーのキーマカレー/ハーブピクルス添え
バケットカナッペ/チャイブとディルのチーズスプレット
ハーブキッシュ
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クッキー、マフィン、スコーンも全てハーブ入り。
ドリンクは
ローズヒップハイビスカスレモネード
カモミールレモネードソーダ
シソのモヒートの3種。
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出店のむずかしさは、フードの作り込みの加減だとつくづく思います。
イメージしているもの通りにご提供するにはスキルが必要。

もっと色々勉強したいし学びたい。
人生は終わりなき学びの場ですね。

なんちゃって。(と言いつつつくづく思う)。

とにもかくにも、いい香りに包まれてゆったりと。
楽しかったです。
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# by riokash | 2014-07-15 14:31

忘れてたeat soup! eat salada!写真

新しくブログをアップしようと思って前の記事を見返してたら
前回の写真をアップしてなかった事に気づきました!
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今更??ですが、忘れてしまわない様に記録記録。

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今回のメインはサラダとスープ。
サラダにはクスクスやキヌア、アボカド、パクチーなど
10種類程の野菜や雑穀とハニーローストチキンかレモンハーブサーモンを付けました。
スープはカッテージチーズ入りのピリッと辛いミネストローネと
クラッシックなクラムチャウダー。

どちらも野菜のピラフかガーリックバケット付きで。
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夜には日替わりで簡単な前菜プレートをご用意させていただきました。
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写真はアンチョビブロッコリーとパルメザンチーズと一緒に焼いたカボチャ、
アプリコットとトマトのミニミートボールとゆで卵のサラダ。

野菜をたっぷり使う、っていうのは自分が野菜好きなコトもあって
テンションが上がる。原価度返しして山盛りにしたい位でした(笑)。
そして、スープはやっぱり作るのも食べるのも大好き。
これからもやりたいメニューだなー。

もちろんスイーツもありましたよー。
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定番焼き菓子色々と
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今回は、いつも手伝ってくれる友人U子さんにお願いして用意してもらった
ブルーベリー入りのクリームレアチーズとガトーショコラ(写真忘れた)。
クリームレアチーズこれ絶品。
お客様にも大評判で、これからは時々彼女にデザートやってもらおうと
こっそり(でも公表しちゃった!)決心しました。

いつもありがとう。
今回もゆるめに楽しくやらせていただきました。
ご飯作るってホントに楽しい。
幸せです。
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# by riokash | 2014-02-27 22:34

『Loose Life's』 at kurubushi-baseで中国茶&飲茶

丹那のひっそりとした山奥にあるkurubushi-baseで行われた
『Loose Life's』というセレクトの期間限定ショップ。
今回はその隣の小さな隠れ家で出張カフェをさせていただきました。

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ゆったりとした時間の中で
おしゃべりしながらゆっくりとお茶を入れる。

肉まんが蒸し上がるまでの15分は、普段お店に居る時は
まだかまだかと待ち切れない気持ちの15分ですが、
この場所での15分は、蒸気が寒い空気を暖めてくれて
なんとなくほんわかした気分でおしゃべりしてるとあっと言う間。
とても居心地が良かったです。

今度は暖かい季節にやってみたいな。(沼津と比べるとびっくりする位寒かったぜ)

『Loose Life's』の様子は私が友人と作っているSECUEの『伊豆時々新聞』でも
取り上げています。
私は(仕事中なので)、なかなかゆっくり見る事は出来ませんでしたが、
来た人達がみんな嬉しそうな顔になって帰って行く姿を見てるのは
とても楽しかったです。
洋服って、ちゃんと知識のある人に接客してもらうと
ただ買うだけじゃない特別な楽しさがある。
そうやって選べるお店って素敵だなーと思いました。
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http://secue.info/blog/2014/02/20/loose-lifes-shop/
http://www.kurubushi-works.net/

メニューメモ
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# by riokash | 2014-02-27 22:01